این همه می گویند سوسیس و کالباس بد است اما آیا دلیل آن را می دانید؟

این همه می گویند سوسیس و کالباس بد است اما آیا دلیل آن را می دانید؟

گوشت فرآوری شده یکی از چیز هایی است برای سلامتی بسیار مضر بوده و ارتباط مستقیمی با سرطان، بیماری های قلبی و برخی از انواع دیگر بیماری ها در ارتباط است. اما دلیل آن چیست؟

گوشت فرآوری شده بر خلاف گوشت طبیعی حاوی مواد شیمیایی مختلفی بوده که بسیار خطرناک هستند و می تواند سلامتی شما را به خطر بیاندازد.

گوشت فرآوری شده به گوشت هایی گفته می شود که با کنسرو شدن، پختن، نمک سود شدن و یا دودی شدن در آنها تغییراتی ایجاد شده است.

از جمله معروف ترین انواع گوشت های فرآوری شده سوسیس، کالباس، سالامی، ژامبون، بیکن، گوشت دودی و گوشت کنسرو شده می باشد.

در ادامه قصد داریم چند دلیل اصلی بد بودن گوشت های فرآوری شده را به شما خواهیم گفت.

1. مصرف گوشت های فرآوری شده به طور معمول همراه با سبک زندگی نامناسب است. برای مثال فردی که گوشت های فرآوری شده زیادی مصرف می کند با احتمال بالا تری سیگار می کشد یا سبزیجات کمتری نیز مصرف می کند.

2. مصرف گوشت های فرآوری شده از جمله سوسیس و کالباس ارتباط مستقیمی با بیماری های مزمن دارند. از جمله این بیماری ها می تواند فشار خون بالا، بیماری های قلبی، بیماری انسدادی مزمن ریوی و سرطان روده و معده باشد.

3. گوشت فرآوری شده حاوی ترکیبات نیتریت، نیتروزامین و N-nitroso می باشند که یکی از دلایل اصلی سرطان زا بودن این گوشت ها هستند. همچنین بسیاری این ترکیبات را با اثرات اعتیاد آوری این غذا ها همراه می دانند.

4. گوشت های فرآوری شده دودی شده حاوی هیدروکربن های حلقه ای می باشد که به دلیل سوختن گوشت یا سوختن قطرات چربی که از گوشت بر روی آتش می ریزد شکل می گیرد. این ترکیبات برای سلامتی بسیار مضر هستند.

5. آمین های هیتروکسیل نیز از دیگر فرآورده های شیمیایی موجود در گوشت های فرآوری شده است که به دلیل پخت در دماهای بسیار بالا شکل می گیرد. این ترکیبات از جمله ترکیبات سرطان زا در این گوشت ها می باشد.

6. گوشت های فرآوری شده حاوی میزان بسیار زیادی نمک نیز می باشد. نمک بسیار زیاد می تواند با بیماری های مختلفی از جمله فشار خون و بیماری های قلبی مرتبط باشد.