به گزارش سایت طلا، بعضی از افراد در ماه های تابستان و اوایل پاییز اقدام به گرفتن آب لیمو تازه می کنند ولی برای نگهداری طولانی مدت آن باید شرایط مناسب نگهداری آن را فراهم آورند.
ظرفی که نگهداری آبلیمو در آن خطرناک است
به گزارش اقتصاد آنلاین، در این مطلب به شما می گوییم که آب لیمو را در چه ظرفی نگهداری کنید تا تلخ نشود و چگونه لیموی خوب را تشخیص دهید.
موارد مهم در خرید لیمو آبگیری
در هنگام خرید لیموی تازه توجه داشته باشید که لیموهای درشت و سالم را انتخاب کنید . اگر می خواهید آبلیموی شما ترش شود لیمو های سبز را انتخاب کنید ولی اگر برای آب لیمو طعم ملس را می پسندید از لیموی زرد برای آبگیری استفاده نمایید.
بهترین حالت آن ، ترکیب لیموی سبز و زرد است . توجه داشته باشید که لیمو ها دارای لکه‌های قهوه‌ای نباشند و علامتی از کپک زدگی بر روی آنها وجود نداشته باشد این موارد موجب تلخ شدن لیموی شما می گردد بعد از آنکه آب لیمو ها گرفته شد به مدت دو روزدر یک ظرف شیشه‌ای آن را نگه دارید و هر چند ساعت یک بار هم بزنید تا تفاله های لیمو به خورد لیمو برود بعد از دو روز لیموی خود را از یک پارچه و یا صافی رد کنید.
چه ظرفی برای نگهداری آبلیمو مناسب است؟
بهترین ظرف برای نگهداری آبلیمو درون ظروف شیشه ای می باشد. در ظرف‌های پلاستیکی آبلیمو که دارای اسید می باشد واکنشی نشان می دهد از ریختن و نگهداری آبلیمو در ظروف پلاستیکی جداً خودداری نمایید . قبل از آنکه آبلیمو ها را در ظرف شیشه‌ای بریزید ابتدا در داخل بطری های شیشه ای خود کمی آب جوش بریزید تا باکتری ها و آنزیم هایی که در آن وجود دارد از بین برود و به وسیله این روش رشد قارچ ها را از بین می برید و احتمال کپک زدن آبلیمو به طرز چشمگیری کاهش پیدا می‌کند . توجه داشته باشید بعد از شستن ظروف شیشه ای اجازه دهید که شیشه‌ها کاملاً خشک شود و هوا بخورد اگر در داخل بطری شما آب وجود داشته باشد آبلیمو کپک می زند .
یکی از مواردی که موجب کپک زدن آبلیمو می شود شل بودن درب ظرف است پس از محکم بودن درب ظرف خود اطمینان حاصل کنید و مطمئن باشید که هوا به داخل آن راه پیدا نمی کند و همچنین آب لیمو را تا نزدیکی لبه ظرف پر کنید و فقط کمی از لبه خالی بگذارید و در صورت امکان یک کیسه پلاستیکی بر روی درب آن گذاشته و درب را محکم ببندید. اگر ظروف شیشه‌ای شما تیره باشد بهتر است ، در این حالت نور کمتری به آب لیمو ها می رسد .
چرا نباید از ظروف پلاستیکی برای نگهداری آبلیمو استفاده کرد؟
آب لیمو را در ظروف کوچک نگه دارید
از ریختن آبلیمو در ظروف بیش از دو لیتر خودداری نمایید زیرا آبلیمو به عنوان طعم دهنده در غذا استفاده می شود و اگر در مقادیر بسیار زیاد و در ظرف‌های بزرگ نگه دارید احتمال آنکه در شرایط نامناسب نگهداری شود زیاد است و این موضوع موجب اکسیده شدن آبلیمو می‌شود و مواد مفید را آسیب می زند آبلیموی اکسید شده دارای ارزش غذایی نمی باشد و همچنین رنگ آبلیمو تغییر می کند .
آب لیموی تازه را در کجا نگهداری کنیم؟
آب لیموی تازه را در یک مکان خنک و تاریک نگهداری نمایید اگر تعداد شیشه های آن زیاد می باشد و قادر به نگهداری آن در یخچال نمی باشید بهتر است آنها را در یک مکان تاریک و خنک نگه دارید ، توجه داشته باشید که به هیچ وجه به شیشه‌های آبلیموی شما آفتاب نخورد زیرا موجب تغییر رنگ آن و تلخ شدن آبلیمو می شود و همچنین به دلیل دارا بودن ویتامین c در آبلیمو اگر نور و حرارت به آن برسد موجب از بین رفتن خاصیت آبلیمو می شود .
ظروف پلاستیکی برای نگهداری آبلیمو ممنوع
برای نگهداری آبلیمو از ظروف پلاستیکی یا بطری‌های آب معدنی استفاده نکنید؛ زیرا مواد اسیدی موجود در آبلیمو می‌تواند با دیواره ظروف پلاستیکی فعل و انفعالات نامطلوبی ایجاد کند و سمی و سرطان زا شود.