به گزارش سایت طلا، براى خيلي ها اين سوال به وجود آمده كه اولين بار ماست چگونه درست شده و اولین بار از کجا فهمیدن بايد یک ذره ماست درون شیر گرم قرار دهند تا به ماست تبدیل شود؟
جالب است بدانید که ماست اولین بار در ایران تولید شده و بعد به بلغارستان رفته است! حالا میپرسید چگونه؟ همانطور که میدانید برای درست کردن ماست،ابتدا باید مایه ماست را در شير نسبتا گرم بريزيم، ولی اولین بار مایه ماستی وجود نداشته تا در شير ريخته بشه و حتما از چیز دیگری استفاده شده!
در غرب ايران گیاهی در اطراف بعضى چشمه ها می‌روید كه در فارسی به آن علف ماست گفته و اهالی محل به آن یوغورت اوتى می‌گویند! شیره این گیاه، شیر را منعقد کرده و تبدیل به ماست می‌کند و ماستی که با این گیاه تهیه شود به مراتب مفیدتر، خوشبوتر و خوشمزه تر خواهد بود.