روایتی غم‌انگیز از انجماد سفره خانوار ایرانی در یک دهه اخیر/ایرانی‌ها مصرف چه اقلامی را کاهش داده‌اند؟

 بررسی آمارهای منتشر شده از سوی بانک مرکزی که حاصل بررسی بودجه خانوار در مناطق شهری ایران است نشان می‌دهد سرانه مصرف سالانه انواع اقلام خوراکی، آشامیدنی، و دخانیات خانوار، از نظر وزنی در 10سال گذشته، (93-84)، کاهش یافته است.

این آمار منتشر شده شامل گروه‌‌های«انواع برنج»، «انواع نان»،«گوشت دام»،«گوشت پرندگان»، «انواع ماهی»، «انواع شیر»، «انواع ماست»، «انواع پنیر»،«تخم مرغ»، «روغن‌های نباتی»، «انواع قند»، «شکر»، «انواع چای»، «انواع سیگار ایرانی» و «انواع سیگار خارجی» است.

بررسی‌ها نشان می‌دهد که بیشترین کاهش مصرف مردم در این 10 سال، در گروه‌های «شکر»، «سیگار ایرانی» ، «ماهی »و «شیر» بوده است.

طبق این اطلاعات مصرف انواع برنج خانوار در سال 1384، سالانه 175 کیلوگرم بوده که این میزان در سال 1393 با 55 کیلوگرم کاهش، به 120 کیلوگرم رسیده است. این میزان حاکی از کاهش 31 درصدی مصرف انواع برنج در این 10 سال است.

همچنین هر خانواده ایرانی در سال 1384 سالانه 485 کیلوگرم نان مصرف می‌کرد که این میزان در سال 1393 به 343 کیلوگرم رسیده است. در واقع خانوار ایرانی با کاهش 142 کیلوگرمی مصرف برنج خانوار در 10 سال مورد محاسبه روبه‌رو بوده‌است. که این میزان نشان دهنده کاهش 29 درصدی مصرف انواع نان در 10 سال گذشته است.

مصرف گوشت دام نیز در کشور کاهش چشمگیری یافته است. همچنان که اگر در سال 1384میزان مصرف گوشت دام در سال 59 کیلوگرم بوده، این میزان در سال 1393به 41 کیلوگرم رسیده که این میزان بیانگر کاهش 31 کیلوگرمی گوشت دام معادل افت  30 درصدی است.

مصرف انواع دخانیات نیز در این 10 سال کاهش چشم‌گیری یافته است. همچنان که اگر هر خانواده ایرانی در سال 1384به طور میانگین سالانه 626 نخ سیگار ایرانی و 722 نخ سیگار خارجی مصرف می‌کرد، در سال 1393 با کاهش 280 نخی سیگار ایرانی به مصرف 346 نخ سیگار ایرانی و با کاهش 217 نخی سیگار خارجی به 555 نخ سیگار خارجی در سال رسیده است.

بنابراین خانوار ایرانی در این 10 سال شاهد کاهش 44 درصدی مصرف انواع سیگار ایرانی و کاهش 28 درصدی سیگار خارجی بوده است.

همچنین در سال‌های 1384تا 1393 مصرف گوشت پرندگان نیز پایین آمده است. همچنان که اگر هر خانواده ایرانی در سال 1384 از انواع گوشت پرندگان سالانه 88 کیلوگرم مصرف می‌کرد، این میزان در سال 1393 به 89 کیلوگرم رسیده و در واقع یک کیلوگرم معادل تقریبا یک درصد از مصرف گوشت پرندگان کاسته شده است.

انواع ماهی نیز در این 10 سال با کاهش مصرف خانوار روبه رو بوده است. طوری که اگر در سال 1384 هر خانواده ایرانی می‌توانست سالانه 20 کیلوگرم گوشت ماهی مصرف کند، این میزان با کاهش هشت کیلوگرم در سال معادل 40 درصد کاهش روبه‌رو شده است.

انواع شیر نیز جزو اقلام خوراکی است که مصرف آن توسط خانوار در این 10 سال کاهش چشم‌گیری یافته است. به طوری که اگر هر خانواده ایرانی در سال 1384 می‌توانست سالانه 216 کیلوگرم شیر مصرف کند، این میزان درسال 1393 با 82 کیلوگرم کاهش به 134 کیلوگرم رسیده که این میزان کاهش 37 درصدی مصرف شیر را نشان می‌دهد.

مصرف ماست نیز در کشور کاهش یافته است. در سال 1384 هر خانواده ایرانی سالانه 92 کیلوگرم ماست مصرف می‌کردند ولی در سال 1393 مصرف ماست خانواده‌های ایرانی به 80 کیلوگرم رسید. در واقع 12 کیلوگرم از مصرف ماست خانوار در سال کاسته شد که این میزان معادل 13 درصد است.

همچنین ایرانیان در سال 1384، سالانه 25 کیلوگرم پنیر مصرف می‌کردند که این میزان با دو کیلوگرم کاهش در سال 1393 به 23 کیلوگرم رسیده و مصرف پنیر در این 10 سال کاهش هشت درصدی را تجربه کرده است.

مصرف تخم‌مرغ نیر در ایران کاهش یافته است. اگر ایرانیان در سال 84 می‌توانستند سالانه 39 کیلوگرم تخم‌مرغ مصرف کنند، این میزان با سه کیلوگرم کاهش، در سال 93 به 36 کیلوگرم رسیده است که این میزان کاهش هفت درصدی مصرف تخم‌مرغ در کشور را نشان می‌دهد.

روغن نباتی نیز با کاهش مصرف در کشور روبه‌رو شده است. اگر هر ایرانی در سال 1384، سالانه 48 کیلوگرم روغن نباتی مصرف می‌کرد، در سال 1393 سالانه 37 کیلوگرم روغن نباتی مصرف کرده و در واقع در این 10 سال، از مصرف روغن نباتی خانوار ایرانی 11 کیلوگرم معادل 22 درصد کاسته شده است.

مصرف قند در کشور نیز کاهش یافته است. اگر در سال 1384 ایرانیان می‌توانستند سالانه 32 کیلوگرم قند مصرف کنند در سال 1393 این میزان به 21 کیلوگرم رسیده و در واقع 11 کیلوگرم از مصرف قند خانوار ایرانی کاسته شده است. این میزان معادل 34 درصد افت است.

مصرف شکر خانوار ایرانی نیز کاهش یافته است. مصرف شکر در سال 1384  معادل 20 کیلوگرم توسط هر خانوار ایرانی بوده است ولی در سال 1393 با 10 کیلوگرم کاهش هر خانوار ایرانی سالانه 10 کیلوگرم شکر مصرف می‌کند و در واقع کاهش 50 درصدی در مصرف شکر رخ داده است.

مصرف چای نیز در ایران پایین آمده است. در حالی که هر خانوار ایرانی در سال 1384 سالانه پنج کیلوگرم چای مصرف می‌کرد، در سال 1393 با کاهش یک کیلوگرمی این میزان به چهار کیلوگرم رسیده است که این موضوع کاهش 20 درصدی مصرف شکر را در هر خانوار ایرانی نشان می‌دهد.

به گزارش اقتصادنیوز، در بررسی میزان وزنی اقلام مصرفی مردم، در سال‌های 1384 تا 1393 دو گروه «فرآورده‌های گوشت دام و پرندگان» و «حیوانات دریایی و فرآورده‌های آن»، نیز وجود دارد که بررسی آن از سال 1386 تاکنون صورت گرفته  و تا قبل از این تاریخ، میزان مصرف « فرآورده‌های گوشت دام و پرندگان»، در گروه گوشت دام و گوشت پرندگان و «حیوانات دریایی و فرآورده‌های آن»، در گروه «انواع ماهی»، محاسبه می‌شد.

بنا براین آمار، مصرف «حیوانات دریایی و فرآورده‌های آن» از سال 86 که معادل چهار کیلوگرم بوده با دو کیلو گرم کاهش به دو کیلوگرم رسیده است که گویای کاهش 50 درصدی است.

«فرآورده‌های گوشت دام و پرندگان»، از شش کیلوگرم با سه کیلوگرم کاهش به سه کیلوگرم رسیده که در این مورد نیز کاهش 50 درصدی یافته است.