صبحانه، انرژی لازم برای بدن و مغز را پس از یک گرسنگی شبانه، تأمین کرده و به همین خاطر در متون لاتین به نام قطع کننده مسیر گرسنگی یا(Breakfast) شناخته می‌شود. شروع یک روز فاقد صبحانه مانند استارت زدن یک خودرو فاقد سوخت است. صبحانه مهمترین وعده غذایی به حساب می‌آید و کسانی که این وعده غذایی را در برنامه روزانه خود می‌گنجانند، از سلامت بیشتری در طول زندگی خود برخوردارند.
فواید صبحانه کامل
صبحانه‌ای که از غلات کامل و فیبر غذایی کافی تشکیل شده باشد، می‌تواند از نوسانات قند خون در طول روز جلوگیری کند و به این ترتیب مانع از آسیب‌های ناشی از بالا بودن قند خون شود. مصرف صبحانه کامل، موجب می‌شود تا حداقل تا ده ساعت قند خون در حد طبیعی باقی بماند. خوردن صبحانه سبب کنترل اشتها می‌شود و میل به خوردن شیرینی و نشاسته را برطرف می‌کند.
صبحانه مهمترین وعده غذایی روزانه
یک صبحانه کامل تهیه شده از نان، غلات، شیر و میوه، علاوه بر این که باعث کاهش وزن می‌شود، از ابتلای افراد به بیماری‌هایی مثل دیابت نیز جلوگیری می‌کند. مواد غذایی که در این وعده میل می‌کنید یکی از منابع اصلی کلسیم، آهن، ویتامین ب، پروتئین و فیبر است. بدن شما به این مواد معدنی مغذی برای اینکه بتواند روز خود را شروع کند نیاز دارد.
خوردن صبحانه‌ای که سرشار از فیبر (مثلاً فیبر موجود در میوه‌ها مثل سیب) است، باعث کاهش خستگی می‌شود. این وعده غذایی سوخت و ساز بدن را بهتر می‌کند و می‌تواند حافظه و میزان تمرکز را بهبود بخشد.
صبحانه چگونه زمینه لاغری را فراهم می‌سازد؟
محققان معتقدند افرادی که صبحانه نمی خورند چاق تر هستند. افرادی که از خوردن صبحانه غفلت می‌کنند معمولاً با کمبود برخی ویتامین ها و مواد معدنی مثل آهن، کلسیم، روی و ویتامین B2 مواجه اند. حذف این وعده غذایی باعث می شود که در هنگام مصرف کردن کالری، انسولین بیش ازحد تولید شود.
نخوردن صبحانه باعث کاهش تدریجی قند خون می‌شود و این مسئله فرد را بیشتر به سمت ریزه خواری به خصوص خوردن شیرینی جات می‌کشاند. اگر صبحانه را حذف کنید در وسط روز نیاز بیشتری به خوردن پیدا می کنید.
خیار یکی از میوه‌های چهار فصل است که به انواع خیار سبز، چنبر، شنگ و سفید تقسیم بندی می‌شوند. تقریبا حدود شش هزار سالی است که انسان خیار را می‌شناسد. کشت این میوه سه هزار سال پیش درآسیای غربی بود و زادگاه آن در کشور هند است. کشور‌های اروپایی از قرن ۱۵ و آمریکای شمالی از قرن ۱۶ در وعده‌های غذایی خود از خیار استفاده می‌کردند.
خیار دارای خواص فراوانی است اما برخی با تفکرات اشتباه وجود این میوه خوشمزه را از لیست برنامه غذایی خود حذف کرده اند. جالب است بدانید، افرادی که دچار عطش فراوان می‌شوند یا مشکلات کلیوی به خصوص سنگه کلیه یا یبوست دارند، بهتر است در طول روز از خیار استفاده کنند.
متخصصان توصیه می‌کنند افراد در اواخر شب به علت تشدید ادرار از مصرف آن پرهیز کنند. ۹۵ درصد خیار را آب تشکیل می‌دهد به همین علت مصرف آن برای رفع تشنگی تاثیر دارد. پوست خیار حاوی مقدار زیادی ویتامین C است و مصرف جوشانده آن به صورت متوالی و سه روز پشت هم برای یرقان داروی موثری خواهد بود.
فواید درمانی خیار برای پوست
حلقه حلقه کردن خیار و قرار دادن آن روی پوست باعث از بین رفتن چین و چروک‌های صورت خواهد شد اگر جزو آن دسته از افرادی هستید که از پوست چرب خود رنج می‌برید، خیار را بجوشانید و با استفاده از آب جوشیده خیار صورتتان را بشویید.
متخصصان پوست مدعی هستند که پماد خیار برای جلوگیری از خارش، رفع گزش زنبور، سوختگی‌های سطحی و تحریکات جلدی پوست بسیار حائز اهمیت است. مبتلایان به آفتاب سوختگی ضماد خیار را روی پوست خود قرار دهند و با روغن زیتون آن را چرب کنند تا از این معضل نجات پیدا کنند.
تخم خیار آرامش بخش، خواب آور، ضد کرم، تصفیه کننده خون، زرداب آور، حل کننده اورات‌ها، اسید اوریک و جلا دهنده است؛ همچنین مصرف عصاره آن برای بهبود اختلالات دستگاه گوارش، بهبود مسمومیت و رفع حالت تهوع معجزه می‌کند.
مصرف خیار قبل از غذا به هضم بهتر آن کمک می‌کند. متخصصان تغذیه مصرف سبزیجات را به بانوان شیرده توصیه می‌کنند، اما باید مراقب بود که این سبزیجات به خصوص خیار باعث نفخ و درد‌های گوارشی کودکان نشود.
کدام افراد باید کمتر خیار مصرف کنند؟
۱_ افراد مبتلا به اسهال و کودکان باید کمتر از خیار استفاده کنند.
۲_ به یاد داشته باشید که به هیچ عنوان نباید از خیاری که تازه نیست استفاده کنید؛ چرا که به علت دیر هضم بودن باعث درد و ورم در نواحی گوارشی شما خواهد شد و در معده‌هایی که با مشکلات گوارشی همراه است حتما باید آن را همراه عسل یا مویز مصرف کرد.
۳_ متخصصان تغذیه و رژیم درمانی عقیده دارند که مصرف بیش از حد خیار باعث پیشگیری از جذب ویتامین C خواهد شد.
۴_ کسانی که به علت مصرف خیار، معده آنها نفخ می‌کند بهتر است که در کنار خیار از نمک استفاده کنند.
۵_ از آن جایی که خیار دارای طبع سرد است؛ بنابراین مصرف آن برای کودکان نباید بیش از حد باشد.