کلسیم یکی از ضروری ترین مواد معدنی است که باید در بدن افراد تامین شود منبع شناخته شده کلسیم لبنیات و برخی سبزیجات هستند اما تنها یک نصفه از پوست تخم مرغ می تواند تمام کلسیم مورد نیاز بدن یک بزرگسال را تامین کند. اما آیا خوردن پوست تخم مرغ شدنی است؟
پوسته تخم مرغ پوشش سخت و بیرونی تخم مرغ است این ماده بیشتر از کربنات کلسیم تشکیل می شود. در دهه های گذشته ، پودر پوسته تخم مرغ فرآوری شده از تخم مرغ به عنوان یک مکمل طبیعی کلسیم مورد استفاده قرار گرفته است.
پوسته تخم مرغ علاوه بر کلسیم و پروتئین، حاوی مقدار کمی مواد معدنی دیگر از جمله استرانسیم، فلوراید، منیزیم و سلنیوم است. درست مانند کلسیم، این مواد معدنی نیز ممکن است در سلامت استخوان ها نقش داشته باشند.
پودر پوسته تخم مرغ حتی ممکن است در کاهش خطر پوکی استخوان موثرتر از کربنات کلسیم خالص باشد. کهولت سن یکی از قوی ترین عوامل خطر ابتلا به پوکی استخوان است اما مصرف ناکافی کلسیم نیز ممکن است به مرور زمان باعث از دست رفتن استخوان و پوکی استخوان شود.
مکمل های غشای پوست تخم مرغ برای سلامت مفاصل مفید هستند. غشای پوسته تخم مرغ بین پوسته تخم مرغ و سفیده تخم مرغ قرار دارد. هنگامی که یک تخم مرغ آب پز را پوست می گیرید به راحتی قابل مشاهده است.
اگر به درستی تهیه شود پودر پوسته تخم مرغ بی خطر محسوب می شود. فقط چند نکته وجود دارد که باید آن ها را بخاطر بسپارید. سعی نکنید قسمت های زیادی از پوسته تخم مرغ را ببلعید زیرا ممکن است گلو و مری شما را آسیب برساند.
پوسته تخم مرغ ممکن است به باکتری هایی مانند سالمونلا انتریتیدیس آلوده باشد. برای جلوگیری از خطر مسمومیت غذایی اطمینان حاصل کنید که تخم مرغ ها را قبل از خوردن پوسته آن ها بجوشانید.