نمک یکی از افزودنی های غذایی می باشد که در میزان بسیار گسترده ای مصرف می شود و بحث های بسیار زیادی بر آثار سلامتی آن مطرح شده است. برخی معتقدند که خوردن نمک فوق العاده مضر بوده و برخی نیز بر این باور هستند که خوردن نمک برای سلامتی بسیار ضروری است.
طی سال های اخیر ادعا های بسیار زیادی مبنی بر آثار منفی سلامتی مانند فشار خون بالا و بیماری های مختلف قلبی بر اثر مصرف زیاد نمک مطرح شده است.
اما در این میان دهه ها تحقیق نتوانسته اند صحت این ادعا ها را به طور دقیقی اثبات کنند. از طرف دیگر تحقیقاتی وجود دارند که نشان دهنده ضروری بودن نمک برای بدن هستند و خوردن بسیار کم آن را مضر می دانند.
از نظر علمی و طبق چیزی که تحقیقات نشان داده اند می توان گفت که در صورتی که برخی بیماری های زمینه ای مانند فشار خون دارید لازم استت تا مصرف نمک خود را کاهش دهید.
همچنین اگر پزشک شما معتقد است که نمک برای سلامتی شما مضر است حتما لازم است که به توصیه پزشک خود عمل کنید.
اما اگر هیچ کدام از این مشکلات را ندارید می توانید با خیال راحت از مقداری نمک برای طعم دادن به غذای خود استفاده کنید.
طبق تحقیقات خوردن بسیار زیاد نمک می تواند مضر بوده و با برخی از بیماری های جدی مانند سرطان معده مرتبط باشد اما در عین حال مصرف بسیار کم نمک نیز می تواند مشکلات متعدد سلامتی را ایجاد کند.
بهترین راه مصرف بهینه می باشد که می تواند میزان نمک مورد نیاز بدنتان را تامین کرده و در عین حال دچار مشکلات مربوط به مصرف بیش از حد نشوید.