هرگز نباید برنج پخته شده که در فضای آزاد چندین ساعت مانده را خورد. چرا که در برنج مانده، باکتری به نام باسیلوس سرئوس رشد می کند که خطرناک است، مواد سمی ناشی از این باکتری باعث گرفتگی عضلات، اسهال و تهوع شدید می شود.