بلایی که هیچ وقت فکر نمی کردید خوردن برنج به سرتان بیاورد
برنج در بسیاری از کشورهای جهان یکی از غذاهای اصلی است. ارزان است ، منبع خوبی از انرژی است و انواع مختلفی دارد. اگرچه برنج قبل از مصرف به طور متداول پخته می شود اما برخی از مردم تعجب می کنند که آیا می توانند برنج خام بخورند یا خیر.
بلایی که هیچ وقت فکر نمی کردید خوردن برنج به سرتان بیاورد
برنج در بسیاری از کشورهای جهان یکی از غذاهای اصلی است. ارزان است ، منبع خوبی از انرژی است و انواع مختلفی دارد. اگرچه برنج قبل از مصرف به طور متداول پخته می شود اما برخی از مردم تعجب می کنند که آیا می توانند برنج خام بخورند یا خیر.
مصرف برنج خام همواره با نگرانی هایی در مورد سلامتی همراه بوده است. مصرف برنج خام یا نیمه پخته می تواند خطر مسمومیت غذایی را افزایش دهد. زیرا برنج می تواند باکتری های مضر مانند باسیلوس سرئوس را در خود داشته باشد.
این باکتری به طور کلی در برنج های پخته شده باعث نگرانی نیست زیرا دمای بالا می تواند رشد آن را به حداقل برساند. در حالی که با برنج خام ، نپخته و یا محل ذخیره نامناسب ، دمای سردتر ممکن است باعث رشد آن شود. مسمومیت غذایی مرتبط با این باکتری ممکن است طی 15-30 دقیقه پس از مصرف علائمی مانند حالت تهوع ، استفراغ ، گرفتگی معده یا اسهال ایجاد کند.
برنج خام دارای ترکیبات مختلفی است که ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود زیرا ممکن است توانایی بدن در جذب مواد مغذی را کاهش دهد. انسان قادر به هضم لکتین نیست ، بنابراین از دستگاه گوارش شما بدون تغییر عبور می کند و ممکن است به دیواره روده آسیب برساند. و این ممکن است منجر به علائمی مانند اسهال و استفراغ شود
تمایل به خوردن مواد غذایی بدون خاصیت و مواد مغذی به عنوان اختلال پیکا شناخته می شود و در کودکان و زنان باردار بسیار دیده می شود. مصرف مقادیر زیادی برنج خام به دلیل پیکا با عوارضی مانند خستگی ، درد شکم ، ریزش مو ، آسیب دندان و کم خونی فقر آهن همراه است.
برنج خام مزایای سلامتی اضافی ندارد. اگر می خواهید گزینه سالم تری داشته باشید ، سعی کنید به انواع برنج مانند برنج قهوه ای ، سیاه ، قرمز روی بروید که از مواد مغذی بیشتری برخوردار هستند.
