جگر مرغ مقوی یا مضر ؟انتخاب با شماست

جگر مرغ مقوی یا مضر ؟انتخاب با شماست

جگر مرغ یکی از محبوبترین غذا در سراسر جهان است و در ایرن نیز طرفدارا خود را دارد. از جگر مرغ می توان غذاهای مختلفی طبخ کرد. درباره خواص و مضرات جگر مرغ حاشی بسیاری وجود دارد زیرا به عقیده برخی جگر محل ذخیره سازی سموم است و خوردن آن برای انسان می تواند مضر باشد و به بدن آسیب برساند اما این مطلب چقدر حقیقت دارد و جگر مرغ مفید است یا مضر؟

معمولا جگر مرغ به عنوان غذا جدی گرفته نمی شود و همانطور که گفته شد حواشی زیادی درباره فواید یا مضرات آن وجود دارد. جگر مرغ بخشی محبوب و جدایی ناپذیر از غذاهای دوست اشتنی اروپایی، آسیایی است. ظاهرچندان خوبی ندارد اما اگر به طور صحیح پخته شود می تواند طعم خوشمزه ای داشته باشد و به عنوان یک غذای سالم مورد استفاده قرار بگیرد.

جگر مرغ ارزان قیمت و منبع خوبی از مواد مغذی است و پخت آسانی دارد. سرشار از آهن، فولات و انواع ویتامین ها و مواد معدنی است و برای سلامتی بسیار مفید است. جگر مرغ سرشار از اسیدهای چرب ضروری وپروتئین ست. جگر مرغ همچنین حاوی ویتامین های E. A. C.B12، کولین،نیاسین، ریبوفلانین و فلز مس است.

جگر مرغ به گلبول های قرمز بدن شما برای انتقال اکسیژن و جلوگیری از بیماری های مانند کم خونی، کمبود آهن وانواع ویتامین کمک می کند. کبد مرغ حاوی سلنیوم است ماده ای معدنی که به پیشگیری و مدیریت بیماری های قلبی و عروقی سکته مغزی و کلسترول بالا کمک می کند. میزان ویتامین A در جگر مرغ برای زنان باردار بسیار زیاد است به همین ترتیب زنان باید از جگر مرغ در تمام دوران بارداری خود اجتناب کنند.

هنگام نگهداری یا تهیه نادرست جگر مرغ می تواند مسمومیت غذایی یا عفونت ایجادکند. باکتری های معروف به کمپیلوباکترها در صورت عدم شسشتو و حرارت دادن صحی جگر مرغ، می توانند رشد کنند و باعث بیماری شوند.