گوشت یکی از مواد غذایی بسیار مفید برای بدن می باشد که مصرف آن برای تامین پروتئین بدن ضروری است. اما مصرف بیش از حد گوشت و پروتئین می تواند برای بدن مضر بوده و مشکلات سلامتی بسیاری را ایجاد کند.
مصرف زیاد پروتئین می تواند اثرات مضر بر بدن داشته باشد. متخصصان معتقدند زمانی که مصرف پروتئین به بیش از سه برابر حد معمول برسد، رشد تومورهای سرطانی تا حد قابل توجهی افزایش می‌یابد.
بررسی ها نشان داده است که مصرف زیاد گوشت قرمز و سوسیس و کالباس احتمال بروز سرطان پروستات و روده بزرگ را بالا می‌برد. هرچند استفاده از منابع گیاهی این خطر را کاهش می‌دهد.
همچنین تحقیقات نشان داده است که مصرف بیش از حد پروتئین به صورت طولانی مدت، به خصوص اگر از طریق منابع حیوانی یا مکمل ها تامین شود، می تواند موارد زیر را به دنبال داشته باشد.
1. افزایش وزن
2. بوی بد دهان
3. یبوست
4. اسهال
5. کمبود آب بدن
6. بیماری های قلبی
7. بیماری های کلیوی
به‌طور کلی، تمرکز روی مصرف طولانی مدت برخی مواد مغذی مانند پروتئین ها باعث کمبود دیگر مواد مغذی در بدن می‌شود.
مصرف بیش از حد پروتئین های حیوانی مانند گوشت قرمز باعث کمبود پروتئین‌ها و فیبرهای گیاهی می‌شود که در نهایت مشکلات گوارشی، یبوست، اسهال و مشکلات گوارشی دیگر به دنبال دارد.
بنابراین هم کم مصرف کردن پروتئین ها و هم زیاد مصرف کردن آنها موجب اختلال در سالم ماندن بدن انسان می گردد و لازم است تا انواع مواد غذایی به میزان مورد نیاز به بدن برسند.